Kchendirektor und Sternekoch im Restaurant Sartory in Augsburg

Alexander Herrmann ist einer der bekanntesten Kche Deutschlands und damit Vorbild und Vorreiter. Wie geht er damit um? Und warum bekommt sein Zwei-Sterne-Restaurant einen neuen Namen?

David Eitel hat die Entwicklung von Kevin Fehling von keinem zu drei Sternen als Restaurantleiter und Sommelier begleitet. Was bedeutet das fr seine Arbeit? Die Antwort gibt David Eitel hier.

Bevor er Benediktiner und Abt der Abtei St. Mauritius in Tholey im Saarland wurde, arbeitete er in verschiedenen Sternekchen. Was sind die Unterschiede und Gemeinsamkeiten? Die Antworten gibt Abt Choriol hier.

Harmonie ist Dirk Hoberg besonders wichtig - nicht nur auf dem Teller, sondern auch im Team. Wie er das schafft, erzhlt er in dem Interview.

Roland Pieber kocht im SEO am Bodensee eine Kche mit Fokus, aber groer stilistischen Bandbreite. Wie geht das? Diese Folge gibt die Antwort.

Maximilian Wilm hat vor wenigen Wochen Deutschland bei der Sommelier-Weltmeisterschaft vertreten. ber den Wettbewerb und seine tgliche Arbeit spricht er in dieser Podcast-Folge.

Joshua Leise ist noch keine 30, hat mit dem Mural aber schon einen Stern erreicht und entwickelt nun ein veganes Men.

Wie entsteht eine Folge der ARD-Doku-Reihe "Am Pass - Geschichten aus der Spitzenkche"?

Neu in Mnchen: Max Natmessnig - wie war der Start im Alois und wie entwickelt er seine Mens?