Der Zwei-Sterne-Koch Peter Hagen-Wiest ist seit zehn Jahren Kchenchef im ammolite - the Lighthouse Restaurant im Europapark in Rust. Wie kam er in den Freizeitpark und was macht die Arbeit dort auf?

Fabrice Kieffer ist einer der erfahrensten Gastgeber der Top-Gastronomie in Deutschland. Mit franzsischem Charme spricht er ber die Entwicklung des Les Deux und die Probleme im Restaurant-Service in der Spitzengastronomie.

Christoph Rainer hat in der Villa Rothschild, dem Tigerpalast und nun im Luce d'Oro im Schloss Elmau zwei Sterne erkocht. Was ist das Geheimnis seiner Kontinuitt?

Silio del Fabro kocht im Esplanade in Saarbrcken eine Kche mit modernen und klassischen Aspekten: Harmonie steht bei ihm im Mittelpunkt, aber seine Gerichte wirken leicht und elegant.

Seit 2015 ist Nicolas Spanier fr die bekannt gute Weinkarte des Tantris verantwortlich. In dieser Folge verrt er, warum auf der Karte Weine stehen, die man gar nicht bestellen kann.

Marco Mller ber das neu gestaltete Rutz, trocken gereiften Fisch und die Vernderungen durch den dritten Michelin-Stern.

Michel Buder zeigt als Restaurantleiter "dynamische Eleganz", wie er sagt. Was fr ihn einen guten, modernen Service ausmacht, erzhlt er in dieser Folge

Marie Mang hat in der Patisserie von Sternerestaurants gearbeitet und sich dann mit einer Pralinenproduktion in Berlin selbstndig gemacht - also geht es in dieser Folge um das se Ende eines groen Mens.

Die optische und geschmackliche Klarheit seiner Gerichte im einsunternull hat sich vielen Gourmets in Gedchtnis eingebrannt. Jetzt ist Andreas Rieger im Michaelberger Hotel in Berlin fr das Food Development verantwortlich.

Wie haben Magdalena Brandsttter haben Clemens Rambichler so modernisiert, dass es kulinarisch mit der Klassik Gourmets weiter begeistert und unternehmerisch auch in der Zukunft erfolgreich sein kann? Ihre Antwort gibt es in dieser Podcast Folge