O quadro novo do REFOGADse chama Histórias da Cozinha e hoje abordaremos um pouco sobre um chef francês que se tornou lendário e que ganhou o apelido de (Taivòn), ou no meu francês nórdico: Taillevent, o corta-vento. É hora de cozinhar, vamos lá?

Ele é um ingrediente chave que sempre aparece na cozinha brasileira e quiçá mundial, algumas pessoas o amam e algumas o destestam. Hoje falaremos sobre o ALHO.

Te prepara que até aqui no REFOGADO de fim de ano você vai ter que aturar a UVA PASSA! Vamos lá?

Aqui no Chile é uma mania nacional, comem como se fosse a melhor coisa do mundo, e em quantidades industriais, inclusive muitos pratos tem ela no nome e na composição. No Brasil, sei que muita gente...

E por mais que pareça, ele não é brasileiro… porém há controvérsias, já que um prato bem parecido já era feito pelos indígenas brasileiros quando os portugueses chegaram. Hoje falaremos sobre cuscuz. Vamos lá?

Nesse último fim de semana fiz uma viajem expressa para o Brasil e tive a idéia pra um podcast tapa buraco, já que fiquei doente nesse interim, não podendo comer nada na minha terrinha natal.... Então escuta esse papo descontraído comigo e com a Rosari...

Esse prato pra muitos remete a nossa infância, a casa de vó ou de tia. E pra fazê-lo tem que ter a manha, por que errar em qualquer etapa de feitura pode arruiná-lo. Parece que veio com os portugueses e foi introduzido no Brasil desde muito cedo,

Hoje vamos falar de um peixe em especial. Ele já foi símbolo de status e hoje etá um pouco mais popularizado, porém ainda bem caro. Pode ser comido cru ou cozido pelo método preferido de cocção, o conselho é: não o cozinhe tanto por que perderá sabor e...

Hoje vamos falar sobre os Cannoli, esse doce siciliano muito apreciado pelos americanos e que também caiu no gosto dos brasileiros.

Como muitos de vocês sabem, eu vivo no Chile. E datando esse episódio, estamos em Outubro de 2019, onde na ultima sexta feira começaram protestos dos estudantes contra mais um aumento na passagem do metrô.E por isso eu resolvi fazer essa pauta,