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Le zéro déchet et la réduction de vos déchets vous tente et vous intrigue à la fois ? Fitnessement-Femme a rencontré Rozenn qui a ouvert une boutique Day by Day à Paris dans le 15e. Grâce à ses explications, plus rien de vous échappera désormais des épiceries zéro déchets et surtout vous apprendrez à connaître leurs petits fournisseurs.
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Voici la retranscription du texte de la vidéo:
Bonjour,
aujourd’hui Fitnessement-Femme rencontre Rozenn
qui tient une boutique Zéro déchet Day by Day
à Paris dans le 15e
bonjour Rozenn
bonjour !
depuis combien de temps tiens-tu cette boutique de zéro déchet ?
alors j’ai ouvert il y a à peut près 8 mois et demi
une boutique d’épicerie en vrac
qui a comme vocation en fait à la fois
de réduire le gaspillage alimentaire
et de réduire les déchets
ce n’est pas que le zéro déchet
c’est vraiment une double approche
le gaspillage ET la réduction des déchets
alors, comment as-tu eu cette idée de boutique zéro déchet ?
comment en es-tu arrivé là ?
je suis issue d’une famille de 6 enfants
chez moi on a toujours fait attention au gaspillage alimentaire,
il était hors de question de gaspiller
j’ai toujours fait beaucoup de choses par moi-même
et puis j’en suis arrivée à chercher et à me dire
« j’en ai ras le bol de ces emballages qui débordent dans mes poubelles quand je vais faire mes courses au supermarché »
quand je reviens j’ai autant d’emballages qui vont être dans ma poubelle
que ce que je vais avoir dans mes placards
je me dis à un moment donné
« ça suffit tout ça »
j’ai cherché à rencontrer des gens
j’ai rencontré un magasin qui s’appelle Day by Day
et puis j’ai rencontré les fondateurs
et puis j’ai lu le livre de Bea Johnson
et puis j’ai rencontré une autre personne
qui était dans l’association ZeroWaste
et je me suis dit « Réduire ses déchets c’est tout simple
il suffit de ne pas les produire au démarrage »
et comme cela on n’en n’aura pas à jeter
du coup je suis venue naturellement à chercher
des solutions alternatives au supermarché
en allant dans les magasins en vrac
et donc je suis devenue une cliente de Day by Day
et puis après j’ai rencontré les fondateurs
je me suis dit « c’est ce qu’il faut que je fasse
ce sera bien plus simple »
cela me permettra à moi, à mes enfants et aux autres
d’essayer de contribuer à réduire en achetant sans emballages imposés
c’est un magasin de proximité
il faut vraiment être dans un quartier où il y a des magasins
qui sont dans la même logique que vous
c’est à dire une boulangerie, un primeur et ici il y a tout ce qu’il faut
les gens viennent faire leurs courses
avec les farines on travaille principalement
Avec Moulin des Moines
qui est un des grands traditionnels dans le monde des farines
on cherche à avoir une gamme qui permet à la fois
de travailler sur des farines qui sont sans gluten
parce qu’aujourd’hui il y pas mal de gens qui cherchent
à réduire le gluten
Donc on va avoir les farines de maïs, les farines de pois chiches,
les farine de riz, de châtaigne
et on a les classiques T65 les farines de blé
les farines de petit épeautre
notamment sur les farines,
les farines de châtaigne, les farines de sarrasin, de seigle, de millet
c’est pas des farines qu’on consomme en grandes quantités
donc ça permet d’acheter un petit peu
pour utiliser dans une recette ou pour faire un test
dans l’univers de la pâtisserie