Baristas et Associés

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Latest Episodes

#34 Coffee shop : comment atteindre 1200€:/jour à deux (Youtube)
June 03, 2019

Vous voulez servir plus de clients à deux ? Dans cette vidéo sur YouTube, je vous donne plusieurs conseils pour augmenter votre capacité...  Retranscription audio de la vidéo du même nom (sur Youtube). Si vous avez des questions, des suggestions ou d

#33 Boire du café de spécialité, est-ce que ça vaut le coup ?
May 20, 2019

Les buveurs de café de spécialité sont à la recherche des meilleures tasses, des arômes les plus complexes. Mais si le café de spécialité peut être mauvais (cf épisode #32), alors à quoi bon risquer la déception ? Si vous avez des questions, des suggestio

#32 Le café de spécialité peut être mauvais ?
May 06, 2019

Qu'est-ce qui entre en compte dans la qualité d'une tasse de café à part la qualité des grains verts et que reste-t-il à faire ? Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager, n'hésitez pas à me contacter via Instagram @baristas_a

#31 Les Codes à Adopter Pour Une Identité Café Sur Les Réseaux Sociaux
April 10, 2018

Pour ne pas attirer que des fans de banabread et avocado toast dans votre coffee shop, il est important que vous développiez une forte identité café sur vos réseaux sociaux. Voici trois points sur lesquels vous pencher pour faire parler de votre café...

#30 Café de spécialité VS Café de commodité
April 04, 2018

Le café de spécialité n’est pas un produit facile à manipuler et certains se demandent s’il ne vaut pas mieux utiliser du café de commodité, plus accessible. Voici ce que j’en pense… Si vous avez des questions, des suggestions ou des opinions à partager,

#29 Le Café de Spécialité : un Art de Vivre
February 28, 2018

Quand on choisit de boire du café de spécialité, c'est pour la qualité aromatique des produits mais aussi pour soutenir les valeurs que défend son industrie. Et oui, adopter le café de spécialité, c'est adopter une philosophie de vie dont je vous explique

#28 Astuces de Barista #2 - Time Management
February 26, 2018

Le time management permet de rendre la journée des baristas plus agréable mais aussi plus courte ! Dans ce deuxième épisode de la série "Astuces de Baristas" je vous donne les clés pour nettoyer, ranger et fermer le coffee shop en un temps record...

#27 Le Matériel d’un Barista
February 25, 2018

Vous êtes Barista ou apprenti Barista et souhaitez acquérir du matériel qui vous permette d’être plus précis et performant ? Dans cet épisode je vous donne les principaux outils dans lesquels ça vaut la peine d’investir...

#26 Les astuces de barista #1 Live FB
February 22, 2018

En passant beaucoup de temps dans les coffee shops, j'observe les baristas et je vois que certaines de leurs techniques pourraient être améliorées pour optimiser leur routine et améliorer la qualité de leurs cafés. Dans cet épisode, je partage avec vous l

#25 Le Barista Compétiteur
February 19, 2018

Avec les compétitions internationales de café et leurs exigences très spécifiques, on observe le développement d’un nouveau métier du café : celui de Barista compétiteur. Dans cet épisode, je vous explique ce qui différencie ses compétences de celles du B