めんつゆで食べた後は缶詰でちょい足し。キムタクそうめんって何？室町風そうめんのレシピは？余りそうめん問題の解決方法は？

ここ数年全国各地に増えている手延そうめん専門店。そうめん専門店のパイオニアである『阿波や壱兆』（東中野）の女将さんと一緒に立ち上げた経緯とそうめん専門店のご紹介をします。

兵庫県の揖保乃糸、奈良県の三輪そうめん、香川県の小豆島そうめん、長崎県の島原そうめん、徳島県の半田そうめん、富山県の大門そうめん、宮城県の白石温麺、佐賀県の神埼そうめん、熊本県の南関そうめんなどを紹介。

2014年の夏前に、そうめん研究家ソーメン二郎を名乗ってそうめん復権活動を開始しました。最初に掲載された記事が話題になり、ラジオ番組、テレビ番組に呼んで頂くも頭が真っ白になりました…

1200年の歴史があると伝えられるそうめん。疫病で多くの犠牲者が出た時代に飢えをしのぐ保存食として食べられ続けてきたと言われています。2021年、夏に向けてこれからのそうめんの復権活動について語ります。