Cliquez sur “Play” pour écouter ce podcast, ou faites un clic droit ici puis cliquez sur “Télécharger” pour le recevoir sur votre appareil (pour l’écouter sur une tablette ou un smartphone par exemple). Voici la transcription de cet épisode :     Podcast Zeyla Radio Episode 1 : Présentation de Zeyla   Donc, qui se cache derrière Zeyla ? C’est moi, Camille Contreras, j’ai 30 ans, je suis tourangelle et j’ai vécu à l’étranger en Norvège et en Inde. Je suis végane depuis 2009 et à l’époque (quand je suis devenue végane) il n’y avait pas tant que ça de produits transformés végétaux sur le marché. Donc j’ai vraiment dû me mettre à la cuisine et c’est de là que vient cette passion pour la cuisine végétale. Du coup, comment est-ce que j’en suis arrivée à la pâtisserie végétale ? En fait, c’est simple, c’est mon premier échec pâtissier qui m’a donné envie d’en savoir plus. Parce qu’il faut savoir que je n’ai jamais été très “sucré”, j’ai toujours préféré le salé, je n’ai jamais vraiment mangé de bonbons ou de desserts, ça ne m’attirait pas trop. Mais en découvrant finalement l’aspect technique, précis tout autant que créatif de la pâtisserie j’ai découvert une nouvelle passion. C’est comme ça que je suis entrée dans la pâtisserie végétale. Donc au départ, moi, j’étais professeure de français langue étrangère. Mais quand je suis revenue en France, j’ai eu une grosse remise en question et j’ai décidé de faire une reconversion professionnelle dans la pâtisserie, parce que c’était à mon avis ce qui me correspondait le mieux. Et en ce qui concerne la pâtisserie végétale, c’est une discipline qui est assez jeune pour l’instant, donc on en est vraiment au tout début et il y a tellement de choses à explorer et surtout à partager, parce que la pâtisserie, comme la cuisine, c’est quand même beaucoup de partage. Du coup j’ai décidé de me reconvertir dans la pâtisserie végétale. Donc s’est posée la question de la professionnalisation. Parce que quand on veut pâtisser sérieusement, on pense CAP Pâtissier. Pour moi c’était plus compliqué parce que ça faisait longtemps que j’étais végane déjà, je n’avais pas envie de toucher à des produits animaux. Mais après avoir réfléchi pendant de longs mois, j’ai dû me rendre à l’évidence : à l’époque il n’y avait aucune formation en pâtisserie végétale. Si je voulais acquérir des gestes professionnels, des tours de main professionnels, des connaissances pointues aussi, il fallait que je passe par un cursus professionnel, donc du coup que je passe mon CAP Pâtissier. Alors j’ai pris cette décision qui était très difficile pour moi mais je ne le regrette pas parce que je pense que si je n’avais pas passé mon CAP Pâtissier il y a beaucoup de choses que je n’aurais pas apprises. Il y a aussi mon expérience que j’ai eue qui m’a quand même vraiment beaucoup apporté, une expérience en milieu professionnel, je pense que vraiment c’était incontournable pour moi. Alors maintenant il existe des formations en pâtisserie végétale évidemment, donc si c’est accessible pour vous je vous conseille si vous ne voulez pas toucher à des produits animaux de faire une formation en pâtisserie végétale directement. Mais à l’époque pour moi ce n’était pas accessible. Donc, pour en revenir à ma décision de passer un CAP Pâtissier, en fait, comme j’ai vécu à l’étranger, je n’ai pas comptabilisé de CPF, donc je n’ai pas pu faire un apprentissage parce que je ne trouvais pas d’artisan pour me prendre en apprentissage parce que je leur coûtais trop cher en fait. C’est un peu compliqué quand on est plus âgé et qu’on n’a pas forcément de financement pour sa formation de trouver un artisan qui puisse nous prendre en apprentissage. Donc j’ai dû me résoudre à passer mon CAP Pâtissier en candidat libre. Heureusement, j’ai pu effectuer un stage qui m’a vraiment beaucoup apporté. D’ailleurs, Damien, Laura et Clément de la Roue des Saveurs à la Membrolle-sur-Choisille, si un jour vous écoutez ce podcast,