Gustavo Pisano examina as preciosidades de sua adega







Dúvidas sobre quando abrir aquele vinho especial? Quais vinhos podem ser guardados e por quanto tempo? Esse programa vai te surpreender!











Quais vinhos devo guardar?
A imagem daquela garrafa empoeirada, com um rótulo em que mal se pode ler a safra (que, não por acaso, é a mesma do ano de seu nascimento!), sendo aberta numa ocasião mais que especial – é algo com o que todo enófilo já sonhou. Mas quais vinhos sobrevivem à inclemência do tempo?
Neste podcast eu apresento as características que definem o potencial de guarda de um vinho: acidez, acidez volátil, taninos, teor alcoólico, amargor fenólico e teor de açúcar.
Por quanto tempo posso guardar meus vinhos?
Conforme prometido (e criticado) no áudio, deixo aqui uma das “tabelas mágicas” de tempo de guarda potencial de vários vinhos brancos e tintos. Fonte: winefolly.com.























Créditos e agradecimentos

* Patrocínio:

                         

* Ao longo do programa de hoje você ouviu Fly me to the moon, na versão da Diane Krall

* Na Abertura do programa, como sempre, ouvimos Jane Monhiet e Michael Bubblé – I won´t dance