Buenos días, buenas tardes y buenas noches a todas y todos. Bienvenidos al episodio 17 de la Radio de Cocinando con Ciencias. ¡Comenzamos!
Hoy os traigo a la radio el resumen de lo que pude vivir y de lo que me pareció el Summit Paleo.
Pero antes de eso, quiero recordaros que a partir de esta semana, volveremos a la rutina de un episodio semanal, pues realmente no puedo con todo. Sí, soy humano… y entre el trabajo en el hospital, la facultad, el blog. No me da tiempo a todo.
Seguro que lo comprendéis.
Sin embargo, que sepáis que mañana, publicaré la segunda parte del artículo del resumen del summit paleo, ahí lo podréis leer todo con más detalle. Y seguiré subiendo recetas, eso por descontado.Además, si me seguís en mis redes sociales, podreis ver lo que como cada día. Así os voy dando ideas.
Y también sabeis que si quereis dejarme un mensaje, vuestras sugerencias, vuestras dudas, vuestro feedback, lo podeis hacer contactando conmigo.
He intentado resumir todo lo que pude ver, lo que pude aprender al máximo, aunque ya veis que eso es algo complicado cuando me pongo a hablar: me enrollo de lo lindo.
Desde este humilde podcast me gustaría agradecer a todos y cada uno de los ponentes por sus charlas, y por supuesto, a la organización por este gran evento. He disfrutado como un niño.
Aquí tenéis el índice de las ponencias:

Presentación, por Airam Fernández.
De como cocinar nos hizo humanos, por Óscar Picazo.
Dieta baja en FODMAPs, por Dani Hernández.
Showcooking, por Raúl Sánchez.
Estrategias de la industria para engañarnos, por Pablo Zumaquero.
Hormesis to homeostasis, por Paris Fernández.
La antidieta del fitness, por Paloma Quintana.
Casos clínicos en hipotiroidismo, por Montse Reus.
La evolución del movement animal, por Ismael Galancho.
El problema de las redes sociales, por Victor Reyes.
Staffan tribute, por Maelán Fontes.
Los 10 mandamientos del fitness, por Marcos Vázquez.
Real fooding for real human, por Carlos Ríos.
Fuerza basada en la velocidad para la vida, por Eneko Baz.

 
Y hasta aquí este episodio de radio Cocinando con Ciencias. Espero que os haya gustado mucho, y por supuesto, hayáis aprendido algo. Ese es el objetivo.
Muchísimas gracias por estar ahí, al otro lado. Gracias por vuestros comentarios, por vuestros mensajes, por vuestros ánimos.
Mil gracias por compartir el podcast, por darle