Pri valjanju kvašenega testa se na sredini trga - zakaj je tako, je zanimalo poslušalko. Sestra Nikolina pravi, da do tega najbrž pride, ker je testo preveč vzhajano. Dobro je, da testo z valjarjem potolče v želeno obliko, nato pa ga razvalja. Drugi vzrok

Kruh lahko upade, če je zelo vzhajan (prehajan) in pečica ni dovolj vroča. V vsakem primeru je dobro kruh dati pečt v vročo pečico, ko dobiva barvo, pa temperaturo znižamo ali ga pokrijemo. Za pol kilograma moke vzamemo pol kocke kvasa. 

Lahko jih naredimo iz kuhanega ali sveže naribanega krompirja. Kuhan krompir stisnemo, dodamo maščobo (maslo in olje), jajce, sol, drobtine. Oblikujemo polpete (zajemamo z žlico), v ponvi na olju opečemo z obeh strani (da dobijo lepo barvo). To je priloga

Poslušalko je zanimalo, kaj lahko pripravi iz kuhanih in očiščenih kozic. Sestra Nikolina ji je svetovala rižoto, zelenjavno juho, prilogo, namaz, v solati ...

Poslušalka ima knjigo receptov sestre Nikoline (založba Družina, 2008). Zanima je, za koliko ljudi je posamezni recept napisan. Sestra Nikolina odgovarja, da so recepti za šest oseb. 

V tem času lahko porabimo špinačo iz skrinje. Iz nje lahko pripravimo juho, lazanjo, palačinke ... Špinačni zvitek pa je bolj praznična jed. Naredimo bešamel omako, dodamo rumenjake, sesekljan peteršilj, česen in poper, zamešamo sneg, ki ga poprašimo z žl

Lahko jo skuhamo v mleku. Najprej jo moramo temeljito oprati. Nato jo damo kuhat v vodo, ko začne vreti in se gostiti, dodajamo mleko. Kaša je skuhana v pol ure, vmes pogosto pomešamo. Dodamo lahko tudi suhe slive. Iz kuhane kaše naredimo narastek: dodamo

Pri lazanji in nekaterih drugih jedeh se sir prehitro strdi in nastane trda skorjica. Poslušalko je zanimalo, kako to preprečiti. Sestra Nikolina ji je svetovala, naj na začetku peče s pokrito (s pokrovom pekača). 

Katero vrečko uporabiti - tisto z 12 g, 15,5 g ali 17 g pecilnega praška? Tudi tista 12 g vrečka bo zadostovala, pravi sestra Nikolina. Le pri težkih, krkih testih, kjer je veliko maščobe in jajc, moramo paziti. Tudi pri marmornikih moramo zelo paziti na

Ali jih lahko pogrejemo naslednji dan, je zanimalo poslušalko. Sestra Nikolina je pritrdila. Lahko jih pogrejemo in ponudimo za zajtrk ali kosilo.