Kochen kann jeder… na gut, das stimmt nicht, aber es gibt viele gute Köche da draußen, die einem Gast ein kulinarisches Erlebnis bescheren können. Wenn ein Gast in ein Restaurant geht, erwartet er einen schönen Lebensmoment. Und dazu gehören Kulinarik, aber auch ein guter Service. Leider kommt der Service, der Dienstleistungsgedanke bei uns in Deutschland oft etwas zu kurz. Das liegt nicht unbedingt daran, dass wir keine guten Servicekräfte haben, sondern oft auch daran, dass die vorhandenen PS einfach nicht auf die Straße gebracht werden. Das Potential wird nicht immer ausgeschöpft. Und dafür habe ich Hans-Jürgen Hartauer in den Küchenherde-Podcast eingeladen. Hans-Jürgen schöpft das Potential der Mitarbeiter und entwickelt individuelle Service-Konzepte, damit die Vision von Chef und Mitarbeiter auch tatsächlich beim Gast ankommt. Der Gastronom oder der Hotelier setzt mit seiner Vision seines Betriebes eine Unterschrift und es gilt, dass jeder Mitarbeiter diese Unterschrift am Gast täuschend echt kopieren und umsetzen kann.