El consumo de flores e inflorescencias no es nuevo, el alcaucil o alcachofa, el brócoli y el coliflor son algunos ejemplos. Lo mismo ocurre con las flores del zapallo. Pero hay un gran número de flores que tienen también fines culinarios, formando parte de la decoración de postres, ensaladas, aromatizando aceites y bebibas. 

Hoy te cuento sobre tres de las que consumo habitualmente de mi jardín.

El taco de reina (Tropaeolum majus), la rosa china (Hibiscus rosa-sinensis) y la violeta (Viola odorata).

Hay otras flores que también terminan en mis comidas, pero te las contaré en otro episodio.

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Claudio