GastroTalk Podcast

GastroTalk Podcast


Latest Episodes

Episodio 07: Fermentación y Koji con Andrea Perez & Gustavo Park.
September 17, 2020

En este capítulo tenemos una tertulía con Andrea Pérez y Gustavo Park, Hablamos sobre fermentación, sus beneficios y tips para comenzar en este mundo.  Luego nos adentramos en el Koji, donde conocemos cómo se prepara y hablamos sobre sus aplicaciones

Episodio 04: Masa Madre Natural, Tips para la elaboración y mucho más!
August 18, 2020

En el cuarto episodio tenemos una amena tertulia con Horacio Carrasquero, Médico y panadero artesanal, quien nos estuvo hablando de la elaboración de la masas madre, sus usos y conservación, además de varias historias y anécdotas de la misma.   Nos p

Episodio 03: Pastelería, Chocolate, temperado y mucho más!
August 18, 2020

Bienvenidos de nuevo a la mesa de Gastro Talk Podcast, en el capítulo de hoy conversamos con la Chef Pastelera Yulmir González, quien tiene un concepto de pastelería especial en Venezuela, Cilindro Pastelería, nos contó sobre sus estudios, aprendizajes en

Episodio 02: Combatiendo la ansiedad y la depresión en la cocina, con la psicóloga Omaira González
July 09, 2020

En este nuevo episodio hablamos de temas que no son tan abiertos, pero son muy comunes para quienes trabajan o dirigen un negocio de alimentos. Nos acompaña la psicóloga Omaira González, madre de nuestro host Martin Mesa, quien la nombra oficialmente nues

Episodio 01: Ronald Arias, hablando de panadería -- ¿Cómo hacer pan en 12 pasos?
June 25, 2020

En este episodio nuestra tertulia es con Ronald Arias, chef, panadero y pastelero, nacido en Caracas, formado en el GAP (Grupo Gastronómico Panadero) y en Le Cordon Bleu en Perú. Estuvimos conversando de su carrera en Venezuela, Perú y USA, los métodos p

Bienvenida al mundo gastronómico de Gastro Talk Podcast
June 23, 2020

Bienvenidos a Gastro Talk Podcast, donde la Mesa est servida!En nuestro canal les vamos a traer a grandes personajes de la gastronoma venezolana y mundial. Tendremos invitados que nos hablarn de panadera, pastelera, caf, chocolate y mucho ms.Q