13 de Mayo, 2013

En este episodio del podcast platicamos sobre los beneficios de comer los alimentos crudos o cocidos, incluyendo nuestra opinión sobre las diferentes corrientes al respecto. También aprovechamos para platicar sobre la importancia de no quemar la comida y algunas técnicas al respecto. Hoy además tenemos nuestra opinión sobre la cobertura reciente del sistema de video paleo en los medios y le nuevo libro de Michael Pollan.

Duración: 40min

En lugar de cubrir una noticia, hoy platicamos sobre la cobertura que ha habido recientemente en los medios sobre el sistema de vida paleo, incluyendo la entrevista reciente a Loren Cordain en el programa de televisión de Dr. Oz http://www.doctoroz.com/episode/paleo-diet-craze-does-it-work. También platicamos sobre el nuevo libro de Michael Pollan en el que platica sobre la importancia de participar en la cocina http://michaelpollan.com/books/cooked/.

En un blog reciente que llamo Crudo vs Cocido, Iñaki cubrió algunos de los beneficios que encontramos en comer alimentos cocinados en comparación con alimentos crudos. En este episodio del podcast, retomamos ese tema en intentamos presentar algunos de los argumentos que distintas corrientes hacen al respecto y ofrecer nuestra opinión. Existen muchas opiniones contradictorias al respecto, inclusive dentro de aquellos que siguen un estilo de vida natural y/o paleo.

También platicamos de la importancia de no quemar la comida y tener buenas técnicas en la cocina para asegurarnos de aprovechar al máximo los nutrimentos que nos ofrecen los alimentos.

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