15 de Abril, 2013

En este episodio del Podcast platicamos sobre las grasas y presentamos argumentos a favor de ellas y en contra de mucha de la información que típicamente nos es presentada en relación a su consumo.

Duración: 48min

Platicamos sobre un artículo interesantísimo en el NY times que presenta una comparación entre la expectativa de vida del hombre moderno y nuestros antepasados de la era paleolítica.

Las grasas han sido presentadas como la causa de muchos de los problemas de salud del hombre moderno pero en este podcast argumentamos que de hecho, este concepto esta equivocado y el problema es totalmente el opuesto. Presentamos argumentos a favor del consumo de grasa sana y de buena calidad que nos permita mantener un balance en nuestro cuerpo y nos de la energía necesaria. Algunos de los temas que comentamos:

- ¿Que son las grasas y que les pasa cuando pasan por el cuerpo?

- ¿Cual es la relacion entre como el cuerpo “quema” grasa vs calorias simples?

- Tipos de grasas:

Grasas saturadas de cadena larga LCSFA

Triglicéridos de cadena media MCT

Grasas Monoinsaturadas MSFA

Grasas poly insaturadas (Omega 3 y Omega 6)

Acidos grasos Trans – Trans fats

- Calidad de la grasa y la importancia de escoger bien que grasas comer

Les presentamos también el sitio de una nueva empresa que se llama Fatworks y que ofrece grasa animal en bote. Nuestros amigos de Fatworks nos ofrecen un cupon de descuento del 15% para los fans de La Boca del Cavernicola. El cupón es “LBDCFAT”.

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