1 de Abril, 2013

En este episodio del Podcast platicamos sobre las legumbres: que son y por qué no son recomendadas como parte de una alimentación sana.

Duración: 45min

Platicamos sobre un artículo interesantísimo del Wall Street Journal bajo el título: “Let them Eat Fat” que habla sobre la importancia de comer grasas saludables y la mala información alrededor del consumo de grasas. El próximo podcast estará dedicado a las grasas así es que cubrimos esta noticia como preámbulo a el siguiente episodio.

En podcasts anteriores, hemos hablado sobre el azucar, los granos y los alimentos procesados como algunos de los alimentos prohibidos dentro de un sistema de alimentación paleo pero no habíamos cubierto realmente el tema de las legumbres. En este podcast, hablamos sobre las legumbres, incluyendo los cacahuates, frijoles y la soya y presentamos los argumentos en su contra por los cuales no los recomendamos para una alimentación sana. Algunos de los temas y preguntas que cubrimos son:

- ¿Que son las legumbres y que alimentos incluyen?

- ¿Cuales son los problemas principales de las legumbres?

- ¿Que hay del argumento que dice que si se preparan correctamente las legumbres, se remueven la mayoria de los antinutrientes y son muy saludables para comer?

- ¿Como comer y llevar una dieta balanceada sin legumbres?

- Muchas culturas “no occidentales” alrededor han dependido de las legumbres por muchos siglos.

- Cuando hablamos de granos, mencionamos el trigo y otros alimentos con gluten como los mas importantes para eliminar, ¿Existe alguna comparacion similar con las legumbres? En caso de querer mantener algunas legumbres en nuestra dieta, ¿cuales definitivamente queremos eliminar?

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