24 de Febrero, 2013

En este episodio del Podcast platicamos sobre las proteínas y su importancia en nuestra alimentación, incluyendo presentar algunos argumentos que van en contra de la cultura general.

Duración: 47min

Mencionamos el video de SlimIsSimple.org que presenta de forma muy creativa y simple muchos de los conceptos que mencionamos en La Boca del Cavernícola.

El tema de la proteínau y en específico la proteína de orignen animal es siempre controversial, partícularmente para aquellos con dietas vegetarianas. Las recomendaciones nutricionales tradicionales han creado muchos mitos alrededor de las consecuencias negativas que argumentan el consumo de proteínas nos puede causar. En este episodio, Iñaki nos da una catedra sobre las proteínas, su importancia y como tener un balance en nuestra alimentación.

Como este es un tema muy complejo e imposible de cubrir en el tiempo limitado del podcast, no solo trataremos algunos de estos temas más a detalle en la página, pero los ofrecemos una lista de referencias muy completas y útiles sobre el tema:

- Mencionamos frecuentemente a Loren Cordain y su estudio sobre las dietas ancestrales el cual pueden encontrar aquí: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10702160

- Stephan Guyenet ofrece este post que explica el tema muy claro:  http://wholehealthsource.blogspot.mx/2008/12/myth-of-high-protein-diet.html

- Hablamos también de las posibles deficiencias en vitamina B12 cuando eliminamos o limitamos la proteína animal en nuestras dietas: http://chriskresser.com/b12-deficiency-a-silent-epidemic-with-serious-consequences

- Michael Pollan es uno de los investigadores y autores más imparciales y respetados actualmente en temas de nutrición y aquí presenta un argumento sobre porqué no es vegetariano: http://michaelpollan.com/resources/animal-welfare/

- Y para nuestros amigos vegetarianos, aquí se presentan una serie de consejos muy buenos: http://whole9life.com/2012/03/paleo-nutrition-for-vegetarians/

- Por último, también mencionamos la importancia de consumir pescados “salvaje” en lugar de aquellos criados en granjas. Este Ted Talk presenta un argumento muy interesante al respecto: Dan Barber, Ted Talk on Fish Farming

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