Pour accompagner cet article, j’ai fait un podcast. Vous pouvez l’écouter directement sur le blog en cliquant sur “play” ou le télécharger en cliquant sur download ou en faisant un clic droit ici puis en enregistrer sous.

Pour mon rendez-vous inter-blogueurs sur le thème de l’Alphabet culinaire (http://des-livres-et-sorties-pour-les-petits.fr/alphabet-culinaire/) proposé par Alizée du blog Des livres et des sorties pour les petits (http://des-livres-et-sorties-pour-les-petits.fr/).

À la lettre F, je vous propose un filet de flétan sur un lit de fenouil.

Vous retrouverez tous les blogueurs qui ont participé à cet évènement en cliquant ici (http://des-livres-et-sorties-pour-les-petits.fr/f-comme-faille/).

(http://monbloganti-cancer.com/wp-content/uploads/2014/12/recette-150x150.jpg)

C'est bien mon cancer qui m'a fait découvrir le fenouil. Je trouve vraiment ce légume merveilleux. En jus, cru, cuit...  il offre une gamme de saveurs délicate, parfumée et inattendue. Un vrai régal pour le palais des saveurs... Comme beaucoup de légumes, il a de nombreuses qualités, produit en France de juin à octobre.

Les ingrédients :

(http://monbloganti-cancer.com/wp-content/uploads/2015/03/fenouil1-300x200.jpg)

 

* 2 bulbes de fenouil
* 2 carottes
* 1 oignon
* 4 portions de filet de flétan
* mélange d'aromates pour poisson
* thym
* huile d'olive

Pour cette recette, j'ai choisi une cuisson vapeur. Si vous n'avez pas le cuit-vapeur de Marion Kaplan, vous pouvez acheter un panier-vapeur en bambou à moindre coût et l'adapter sur une casserole.

(http://monbloganti-cancer.com/wp-content/uploads/2015/03/panier-vapeur-150x150.jpg)

1. Émincez les 2 bulbes de fenouil, l'oignon

2. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles

3. Mettez les légumes dans le cuit-vapeur avec du thym pour une cuisson de 10 à 15 minutes

4. Après cette première cuisson, déposez vos filets de flétan pour 5 minutes de cuisson supplémentaire avec quelques herbes à poisson

(http://monbloganti-cancer.com/wp-content/uploads/2015/03/fenouil5-300x200.jpg)

Voilà c'est prêt, dégustez avec un filet d'huile d'olive. Bon appétit !

 

Et si vous souhaitez en savoir davantage sur l‘Alphabet culinaire (htthttp://des-livres-et-sorties-pour-les-petits.fr/alphabet-culinaire/p://), je vous invite à découvrir les articles suivants…

 
Flan au céleri-rave (http://ma-liberte-culinaire.com/f-de-lalphabet-culinaire-flan-au-celeri/) par Christine du blog Ma liberté culinaire (http://ma-liberte-culinaire.com)
F comme Foxtrot (http://lesimages2renata.com/lalphabet-culinaire-f-comme-foxtrot/) par Renata du blog Lesimages2renata (http://lesimages2renata.com/)
F comme Faille (http://des-livres-et-sorties-pour-les-petits.fr/f-comme-faille/) par Alizée du blog Des livres et sorties pour les petits (http://des-livres-et-sorties-pour-les-petits.fr/)