Naredimo kot pomarančno: mandarine očistimo in narežemo, dodamo jabolko in sladkor ter zajemalko ali dve vode. To kuhamo, da se dobro zmehča, po želji zmeljemo s paličnim mešalnikom. Vlaga v pogrete kozarce in zapira

Lahko ga naredimo samo iz ajdove moke ali pa s kombinacijo pšenične in pirine, polnozrnate ali bele. Če je polovica moke ajdove, jo poparimo, če pa delamo kruh iz treh mok in je delež ajdove manjši, je ne poparimo. Poparimo jo s slano vodo in naredimo mok

V višji lonec pristavimo 1 l vode in jo malo solimo. Ko zavre, vsujemo 1/2 l moke (lahko mešanica ajdove in pirine ali pšenične). Pokrijemo in počakamo, da vrelec vode preplavi moko. V sredino z ročajem kuhalnice naredimo luknjo. Pokrito naj mirno, a dobr

Če ga želimo pozimi speči, ga lahko damo v skrinjo; če pa želimo uporabiti kuhanega, ga zdaj posušimo, potem pa ga bomo pred kuhanjem treba namočiti. Lahko ga tudi na pol skuhamo, olupimo in zmeljemo ter naložimo v kozarce za nadev.

Najprej je pomembna gostota testa, potem pa vzhajanje. Če je močno vzhajan, rad upade. Premalo vzhajan ne bo upadel. Če je testo mehko, ga prerežemo največ enkrat. Krepko testo, pa zarežemo do trikrat. Tak ne bo ne upadel, ne razpokal. Vprašanje je tudi t

Pri kisanju jo je treba dovolj soliti. Ko kasneje repo operemo , je pomembno, da je med pobiranjem vode obtežena, da ne umaknemo kamna prehitro. Torej: poberemo vodo, obrišemo s krpo in nato umaknemo kamen ter začnemo umivati.

Riž, ješprenj, ajdovo kašo skuhamo al-dente. Prvi naj bo na vrsti riž, vre naj 12-15 minut in nato ga takoj odcedimo. Ješprenj že prej namočimo in skuhamo al-dente. Ajdovo kašo pa samo operemo in prelijemo z vrelo vodo. Dodamo praženo čebulo in majaron,

Naložimo ga v plasteh na desko in zmrznemo. Takega nato naložimo v vrečko in zamrznemo v skirnjo. Za uporabo ga nato odtalimo na kuhinjski temperaturi. Če nas pa je sadje preveč zrelo, ga očistimo in naložimo v manjše posode ter damo v skrinjo. To lahko u

Meso narežemo na večje kose, kot za golaž. Pri stegnih meso odstranimo od kosti, pri rebrih pa dajemo cela ... Popražimo čebulo in nanjo damo meso. Pražimo, da meso zakrkne in zadiši ter se maščoba spet zbistri. Solimo, dodamo lovorjev list, žbice rožmari

Nadevamo jih lahko z rižem, ajdovo ali proseno kašo, sojo. Najprej prepražimo čebulo, nato dodamo eno od zrn in kratko pražimo ter zalijemo z vročo ali vrelo juho ali vodo (razmerje kaša:vodo je 1:2). Dosolimo in ko je ohlajeno, dodamo jajce (ali dva rume