En la entrevista de hoy conversamos con el doctor Héctor S. Tavárez Vargas, Catedrático Asociado en el Departamento de Economía Agrícola y Sociología Rural en la Estación Experimental Agrícola en Rio Piedras, adscrita al Colegio de Ciencias Agrícolas del Recinto Universitario de Mayagüez. El doctor Tavárez nos habla sobre el Café diferenciado y sus mercados potenciales en Puerto Rico enfocado en su valoración económica.
La diferenciación de un producto es una estrategia utilizada para resaltar las características de un producto que lo distinguen de otros similares en el mercado. Debido a la crisis económica que se enfrenta en Puerto Rico, es crucial evaluar nuevas alternativas de producción que contribuyan al desarrollo económico y calidad de vida en las zonas rurales agrícola. El conocer información sobre mercados potenciales de productos agrícolas diferenciados podría proveer información de gran utilidad para crear políticas agrícolas que viabilicen el acceso de los consumidores a este tipo de bienes. Este estudio utiliza preguntas de escala Likert y el método de experimentos de elección para evaluar la percepción general de los consumidores por productos diferenciados y estimar la disposición a pagar por características de un café diferenciado, respectivamente. Los resultados de las preguntas de escala Likert sugieren que las tres características percibidas como más importantes son que el producto esté libre de trabajo infantil, que se brinde información más detallada del producto en el empaque y que este sea producido en Puerto Rico. Además, los resultados indican que los consumidores están dispuestos a pagar $6.38, $2.70, $2.44 y $5.50, adicional al precio actual, por un empaque de café de 8 onzas que es cosechado y producido localmente, orgánico, amigable con el ambiente y con comercio justo, respectivamente. Los resultados demuestran el potencial de mercados para productos diferenciados en la industria del café.
Para obtener más información sobre Cafés diferenciados, se pueden comunicar con el dr. Héctor S. Tavárez Vargas , al siguiente correo electrónico: hector.tavarez2@upr.edu o por teléfono al (787) 767-9705, ext. 2258.
Notas
–Colegio de Ciencias Agrícolas
–Departamento de Economía Agrícola y Sociología Rural
 
Desde la EEA es producido por  la Prof. Mildred Cortes y el Prof. Luis E. Méndez
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