L’intolérance à l’histamine est un problème peu connu qui concerne beaucoup de monde. Dans ce podcast je vous explique comment ce que nous mangeons donne le rhume des foins ou d’autres allergies. Qu’est ce que l’histamine? L’histamine est une substance naturelle produite par notre corps. Elle est utile pour plusieurs processus biologiques. Dans le système nerveux et le cerveau elle sert de neurotransmetteur. Elle est également utile dans notre digestion. Enfin l’histamine intervient dans la réponse immunitaire, elle initie l’inflammation qui va permettre au…