Brut: designa um vinho espumante quase desprovido de açúcares residuais

Botrytis: um parasita vegetal (fungo) que se alimenta da água de composição do bago; nefasto quando ataca uvas não maduras pode, em determinadas condições climáticas, atacando uvas maduras, produzir

Boisé: gosto e aroma a baunilha, especiarias e hortelã, que deriva de um vinho Amadurecido em barris de carvalho novos ou limpos; um bónus aromático (ver) que traz uma agradável - porque doce - dime

Barrica: tonel de carvalho de 225 litros, tradicionalmente utilizado na zona de Bordeaux

Balsâmico: cheiro ou sabor que evoca a fragrância da hortelã e do eucalipto, da clorofila, dos aromas das pasta dentífricas, recorrente em vinhos amadurecidos em madeira de carvalho nova; nota qualif

Bago vermelho: referência analógica a frutos silvestres de bago vermelho, como framboesa, morango, cereja preta, etc.; oferecido por vinhos tintos sem muita concentração de tanino, portanto de cor ver

Bagas pretas: referência analógica a frutos silvestres de baga preta, tais como groselha preta (cassis), amora, mirtilo, etc.; oferecido por vinhos tintos particularmente macios e ricos em tanino, ten

Blend: mistura de vários vinhos ou uvas para obter um único corte; sinónimo de assemblage ou mistura.

Austero: vinho alcoólico e/ou pouco doce, geralmente caracterizado por uma acidez seca e com uma componente tânica (amarga) acentuada, de sabor quente

Áspero: vinho que passa sensações olfativas e gustativas excessivamente ácidas, de fruta não madura; defeito grave; sinónimo de duro, crudo, seco e verde; o vinho áspero não é equilibrado, portanto