Kuhajmo s sestro Nikolino
![Cover art of Kuhajmo s sestro Nikolino Kuhajmo s sestro Nikolino](https://assets.blubrry.com/coverart/300/721837.jpg)
Latest Episodes
Nasveti ob prehladu
Poslušalka je z nami delila nasvete za premagovanje prehlada: kis in med v vodi, česen in čebula, brinove jagode, žajbelj ...
Goveji zrezki
Ali je bolje, če damo goveje zrezke debelo narezane peči ali tanko narezane, je vprašala poslušalka Anica. Sestra Nikolina odgovarja, da je boljše tanjše kot debeleše. Prej jih rahlo potolčemo, hitro opečemo, da ne spuščajo soka in pene. Da bodo mehki, do
Čokoladna torta
Naredimo torto iz biskvitnega testa, a damo žlico moke manj in namesto tega žlico grenkega kakava in žličko ali dve čokolade v prahu. Kremo pa naredimo tako, da v kovinskem kotličku nad vodno kopeljo zamešamo jajce, grenki kakav, čokolado v prahu, sladkor
Bakala
To je drugo ime za polenovko, kar je suha riba s severa Evrope. Poslušalka je povedala, da jo je treba namakati tri do štiri dni, vsak dan vodo zamenjamo. Nato jo damo za pol ure do 45 minut kuhati v mrzlo vodo, dodamo lovorjev list in malo soli. Ohladimo
Sirove štručke
Naredi se kvašeno testo - iz bele ali pirine moke ali mešano. Damo vzhajati, nato se oblikujejo štručke in damo na pekač s peki papirjem. Pustimo drugič vzhajati, pomažemo z jajcem (ali vsaj z beljakom). Nato potresem z naribanim sirom. Lahko se sir narež
Rok uporabe mlečih izdelkov
Poslušalka je vprašala: Večkrat se mi zgodi, da spregledam rok uporabe, pa se mi zdi škoda vreči stvari stran, če so še dobre in so v hladilniku. Ali so še uporabne? Kako pa je z domačimi dobrotami, ki sploh nimajo roka uporabe? Koliko časa je uporabna do
Količina vode pri ajdovem kruhu
Vprašanje poslušalke: ko mesim ajdov kruh, ajdovo moko poparim in za to porabim kar precej vode, potem pa sem v dilemi, koliko vode še lahko dodam v testo (delam testo iz ajdove in črne moke)? Sestra Nikolina odgovarja: odvisno je od kakovosti ajdvove mok
Količina maščobe in sladkorja v receptih
Poslušalca je zanimalo, ali se mora strogo držati predpisanih količin v receptih. V nekaterih se mu zdi pretirano veliko maščobe in sladkorja. Sestra mu je odgovorila, da lahko poskusi in bo videl, če bo izdelek dober in okusen, ne moremo pa tega posploši
Kifeljčki iz masti in moke
Poslušalka je iskala stari recept iz čiste masti in moke. Oglasili ste se Prvi recept: 30 dag moke, 15 dag masti, 1,5 dag kvasa, 1 dl mleka, gosta marmelado za nadev in sladkor za posip. Iz moke, masti, kvasa in mleka naredimo testo, ga zavijemo v krpo in