J - o "Brunello rosé"







Criando uma “tradição” no podcast, vamos encerrar o ano com uma receita simples e chique pra impressionar a galera e dicas de harmonização pra arrasar. Tintim!

 











Receita Simples Vinho #02
Mais um podcast com uma receita rápida e super simples de executar, mas que fica com cara de comida chique.
E como aqui é podcast de vinho, caprichei nas sugestões de harmonizaçãoTempo de preparo 20 minutos.
Ingredientes
Para 2 pessoas:
01 caixa de creme de leite (prefira o tipo fresco)
01 limão siciliano
100g presunto cru
Melão Orange (só serão necessárias 3 fatias de aproximadamente 1,5cm cortada em cubos)
Macarrão (prefiro o penne)
Preparo
Quem já domina bem a cozinha nem precisa de instruções pra preparar esse prato super fácil. Se esse não for o seu caso, confere o passo a passo no podcast.
Vinhos para harmonizar

Como eu disse no podcast, já “harmonizei” essa receita com vinho tinto várias vezes. Ninguém morreu.
Hoje em dia, já tendo aprendido tudo que aprendi e estando na minha fase “vinhos brancos”, tenho outras sugestões que, acredito, casam melhor com a cremosidade e toque defumado do prato.
Algumas sugestões a seguir.
Espumantes – praticamente infalíveis e com ótimo custo x benefício
Praticamente qualque espumante Brut ou mais seco (Nature ou Demi Sec – confira a escala de doçura dos espumantes nesse podcast >>) harmonizará bem com esse prato, mas aqui vão algumas sugestões que me agradam particularmente.
Esupantes sem degorge
Marco Antônio Salton, da Vinícola Valmarino, mostra as leveduras descansando na garrafa no processo sur lie
Aparentemente estão na moda aqui no Brasil – pra nossa sorte! Considero especialmente interessantes pela proposta didática – a maioria das pessoas desconhece a diferença entre os métodos tradicional e Charmat, e esses espumantes oferecem uma ótima oportunidade para aprender na prática. Se você também não conhece como são produzidos esses vinhos incríveis, não deixe de conferir o podcast SV#12 – Borbulhas.
Por terem tempo sur lie mais longo, esses espumantes são também mais complexos e interessantes para acompanhar pratos principais. Algumas sugestões:

* Sur Lie – Família Valduga.  R$79,90 no site da vinícola >>
* Lírica Crua – Vinícola Hermann. R$86,30 no site da vinícola >>
* Cave Amadeu Rústico Nature – Cave Geisse. R$79,00 no site da vinícola >>
* Nature Sur Lie 2015 (47 meses de autólise) – Vinícola Valmarino. R$97,00 no site da vinícola >>

Espumante custo x benefício – super achados