Castelo Neuschwanstein na Rota Romântica - Foto: https://www.getyourguide.es/bavaria-l241/day-trip-to-neuschwanstein-castle-and-rothenburg-t207171/?utm_force=0







Um passeio pela Rota Romântica entre vinhos e castelos. Aqui reina a uva branca Sylvaner e um sistema de qualidade basedo no peso do mosto na vendima. Preparese-se para a sopa de letrinhas e bóra conhecer!











Romantische Straße – A Rota RomânticaA Rota Romântica, no sul da Alemanha, liga Wurtzburg a Füssen: são 410 km percorrendo cidades medievais muradas, vinhedos e castelos de princesas.Neste podcast seguimos a narrativa de Milton Assumpção no livro Viagens Vinhos História.CidadesAo longo de seus 410km percorre-se 28 cidades, nem todas merecem uma parada. As cidades destacadas no livro e mencionadas no episódio são:
















* Würzburg (é onde estão os vinhos!)* Rothenburg ob der Tauber* Dinkelsbühl* Nördlingen* Harburg* Donauwörth* Landsberg am Lech* Rottenbuch* Steingaden* Schwangau* FüssenOs vinhos das Rota Romântica e a Sylvaner (minuto 20)












A típica garrafa "cantil" - bocksbeutel


















Para ir diretamente aos vinhos da Rota Romântica, avance o áudio até o minuto 20. Os vinhedos da região – chamada Franken ou Francônia – estão concentrados na primeira cidade da Rota: Wurtzburg. Os vinhos são majoritariamente brancos varietais da uva Sylvaner.
Pouco explorada em outras regiões e propensa a produzir vinhos pouco interessantes, especialistas acreditam que aqui em Franken a uva alcança seu máximo, com vinhos concentrados, com bom corpo e potencial de guarda.
A qualidade no vinho alemão
Eu comento no áudio que o vinho alemão não é classificado de acordo com a região de produção, como ocorre no modelo francês, amplamente copiado. Os vinhos são classificados de acordo com o peso do mosto (ou seja: concentração de açúcar) na época da vendima.
A “sopa de letrinhas” com a pirâmide da qualidade dos vinhos alemães está desenhada na figura.
No nível DOP – Denominação de Origem Protegida – os Prädikatswein se subdividem em 6 classificações sendo que, a partir do Auslese, os vinhos são doces e necessariamente parte das uvas foi afetada pela Botritis.


















Livro Viagens Vinhos História, do qual extraí a narrativa sobre a Rota Romântica












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