Bouffons

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Latest Episodes

Découvrez le documentaire Oussama Le Magnifique
April 18, 2023

Aujourd'hui, petite interruption dans notre programme Bouffons habituel. On vous propose de dcouvrir un pisode un peu spcial, le premier pisode de la nouvelle srie documentaire de Nouvelles Ecout

#216 - Critiquer la nourriture : les métaphores et l’humour comme outils
March 22, 2023

Qu'y a-t-il de plus normal que de retrouver inscrits dans la littrature les deux actes par lesquels se distingue l'espce humaine : manger et parler ?, se demande Ronald W. TOBIN, dans un texte int

#215 - Critiquer la nourriture : l'émergence de nouvelles voix
March 15, 2023

Sur Internet, on critique dsormais la nourriture travers des outils plus immdiats, tels que les blogs et les rseaux sociaux. C'est la dmocratisation du travail de critique. Dsormais, tout le mo

#214 - Critiquer la nourriture : pour une critique des critiques culinaires
March 08, 2023

Aprs la Rvolution franaise, la gastronomie se transforme. Elle nest plus rserve aux nobles et se dmocratise auprs de la bourgeoisie. Cest cette poque que naissent les premires chroniques

#213 - Critiquer la nourriture : un métier pas comme les autres
March 01, 2023

Manger et donner son avis : pas sr que ces deux comptences soient particulirement mises en avant dans les fiches ONISEP que la conseillre dorientation nous montrait au lyce Et pourtant : le mt

#212 - Secrets de fabrication : le storytelling de Coca-Cola
February 22, 2023

Depuis le dbut du mois, Bouffons s'interroge sur lun des rouages de la dsirabilit alimentaire : la part de mystre revendique par celles et ceux qui crent la nourriture, que ce soit les chef.fes

Bouffons présente "Discussion en Vitrines" avec l'artiste Subodh Gupta
February 16, 2023

Aujourd’hui dans Bouffons, on vous propose d'écouter un épisode d'un autre podcast, « Discussion en Vitrines », produit par le Bon Marché Rive Gauche. Pourquoi ce podcast ? Parce que la première saison donne la parole à l’artiste indien Subodh Gupta, don

#211 - Secrets de fabrication : l’industrie agroalimentaire se raconte des histoires
February 15, 2023

Cest la silhouette dune femme sereine, concentre et applique dans son ouvrage, reprsente dans des couleurs surannes : celle de la laitire et son pot de lait, qui habille les fameux yaourts de

#210 - Secrets de fabrication : le "plat signature", symbole français de la cuisine d'auteur
February 08, 2023

Manuels de cuisine sur papier glac, interviews dans des magazines en tte de gondole et passages tl dans des missions spcialises : ces dernires annes, un grand nombre de chefs et cheffes chois

#209 - Secrets de fabrication : Le riz au lait de l'Ami Jean
February 01, 2023

Souvent imit, jamais gal , dit-on souvent propos des prparations culinaires qui ont marqu lHistoire. Dans un monde capitaliste ultra concurrentiel, les fabricants ont tout intrt soigner