Gastrópodos
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El manejo de la ira en el servicio, mediante el sombrero rojo del pensamiento
June 30, 2020
Una de las emociones ms infortunadas del ser humano, que algunas veces no podemos dominar nosotros mismos. Cmo actuar frente a un cliente colrico? Acompenme a descubrirlo.
Sacamos a la luz las cuestiones finas de la interacción entre lo gastronómico y el comensal. Aspectos que se mantenían ocultos, y que lentamente permiten descubrir nuevas alternativas para superar las expectativas de nuestros clientes y de nosotros mis
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